Pineapple Washoku

鳳梨和食

★歸「鳳」返鄉 「海苑與阿亮一起挺ㄚ鳳進軍和食」★

三月初一一早,抱著惺忪的睡眼起床,按照慣例的日常後,打開手機注意起今天的新聞。條目中有關於鳳梨被大陸限制進口的新聞,佔據了不小的版面,又是對岸中國無預警封殺台灣鳳梨,不曉得有多少台灣果農們會成為鳳梨受災戶。

忽然想起老朋友-阿亮老師(亮攝影學院創辦人)的爸爸也是屏東鳳農,之前常常看他發在鳳梨田間的自拍照,當時心想如果老了可以過這樣的田園生活,其實也很愜意,但如今再看照片,不免多了點不捨與擔憂,看來這次的衝擊應該會不小,索性打開Line問候了一聲,小聊了一個上午。

交談後才知道,3月初到5月是外銷金鑽鳳梨採收期,鳳梨是屬於高甜度、高水分作物,也就是說不能放,時間到一定要採收,但預估這次到採收期將會產出約3000萬顆鳳梨無處去,將傾銷到台灣內需市場,可能導致鳳梨崩盤,最讓人感到惋惜的是這些農民將血本無歸,因為鳳梨價低,最後可能連採收的意願都沒有,鳳梨就放在田裡等著爛。

雖然各界積極提倡吃鳳梨,但實際上只是讓原本不受影響的廠商賺更多錢、通路銷量變好,真正被影響的農戶問題還是沒有解決,老師有提到,若能夠直接企業認購、合作社洽購,或直接向農民購買,幫助實際解決這些契作的外銷鳳梨,才能幫助到真正的受災戶。 

聽君一席話,我們也開始思考如何協助解決這些可能會滯銷的鳳梨,為台灣的鳳農盡一點微薄的心力。在與內部廚師開會溝通過後,我們決定認購阿亮老師爸爸在屏東的鳳梨田,並推出一系列鳳梨入菜日式料理。

知道這次的行動後,攝影界超人氣的抗癌小模-晶晶美少女也跟著一起加入行列,大家都懷著幫助農民的想法,願意付出自己的專業,阿亮老師父親提供鳳梨、老師是相片攝影、晶晶小模為台灣鳳梨代言、我們則是貢獻自己日本料理的技術,跨界合作共同把一件事情做好,內心的充實抵擋了時間的沖蝕。

深愛台灣這片土地的鄉親們,期待你們也可以加入行列,未來或許也會有其他類似的事情發生,但無論如何都別忘了我們都是台灣的一份子,「我的台灣,我來挺」。

鳳梨入菜日式料理菜單:

1.刺身鳳梨捲

2.鳳梨醬蒸冰島鱈魚

3.鳳梨醬烤馬頭魚

4.燒鳥鳳梨串燒

還有更多鳳梨料理持續推出,請關注海苑官網與粉絲團。

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海苑日食 日式料理

Hi Yen Restaurant

店面地址:桃園區 龜山區文化一路10巷42弄41號

聯絡電話:03 327 2225

營業時段:上午11:30 - 下午2:00 下午5:30 - 下午10:00

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